První dvě fáze Dukanovy diety jsou zaměřeny na redukci hmotnosti. Lze je opakovat tak dlouho, než vaše váha klesne do požadovaných čísel. Zatímco 1. fáze Dukanovy diety je k sestavování jídelníčku poměrně benevolentní, 2. fáze Dukanovy diety musí střídat dny bílkovinové a bílkovinovo-zeleninové.
Bílkovinové dny budeme označovat jako B a dny bílkovinovo-zeleninové jako BZ.
Schéma střídání B a BZ má několik variant. Může vypadat například takto:
Dukanova dieta varianty 2. fáze
- B + BZ +B + BZ+B + BZ + B
- B + B + BZ + BZ + B + B + BZ
- BZ + BZ + B +BZ + BZ + B + B
Tato schémata jídelníčku 2. fáze jsou ta nejobvyklejší, ale setkat se lze i s jinými variantami podle individuálních požadavků konkrétního člověka. Vždy je však třeba dodržet pravidlo že dnů BZ (bílkovinovo-zeleninových) musí být stejný počet jako dnů B (bílkovinových).
Při přípravě jídel Dukanovy diety můžeme použít povolená koření a dochucovadla, o kterých jsme psali v článku Dukanova dieta: ukázkový jídelníček 1. fáze.
| 2. fáze Dukanovy diety povoluje pouze zeleninu, která neobsahuje škroby. Například: rajčata, papriku, okurky, ředkvičky, chřest, pórek, dýni, špenát, zelené fazolky, celer, petržel, brokolici, květák apod. |
Ukázkový jídelníček Dukanovy diety 2. Fáze může vypadat takto:
Dukanova dieta: Snídaně (varianty):
Bílkovinová
- Palačinky po Dukanovsku s čokoládovou pomazánkou + nízkotučné mléko
- Nízkotučný jogurt + Dukanovy cereálie (15 gramů)
- Dukanovy palačinky bez otrub + nízkotučné mléko
Bílkovinovo-zeleninová
- Vajíčková pomazánka + 1/8 Dukanova chleba (1 lžíce ovesných a ½ lžíce pšeničných otrub) + rajče
- Míchaná vajíčka + opečený Dukanův toast (1 lžíce ovesných otrub) + rajčata
- Tuňáková pomazánka + 2 plátky Dukanova chleba (1 lžíce ovesných a ½ lžíce pšeničných otrub)
- 2 plátky Dukanova chleba (1 lžíce ovesných a ½ lžíce pšeničných otrub) + nízkotučný sýr + vejce natvrdo
Dukanova dieta: Svačina (varianty):
Bílkovinová
- Citrónová pěna
- Nízkotučný tvaroh s meruňkovým aroma a tekutým sladidlem
- Lehce uzená šunka ala pršut do 3% tuku
Bílkovinovo-zeleninová
- Syrové ředkvičky v jakémkoliv množství
- Syrová paprika v jakémkoliv množství
- Syrová mrkev v jakémkoliv množství
- Syrová kedlubna v jakémkoliv množství
Dukanova dieta: Oběd (varianty):
Bílkovinová
- Grilované mušle + králík s pikantní omáčkou + Dukanova zmrzlina
- Ryba připravená na pánvi + slaný vaječný koláč + kakaové pusinky
- Vejce vařené natvrdo s Dukanovou majonézou + hovězí plátek na vlastní šťávě + kakaové pusinky
Bílkovinovo-zeleninová
- Špenátová polévka s Dukanovými krutonky + losos s citrónovou omáčkou a zeleninou na páře + ovesná placka + pomerančový dort
- Dýňový krém + kuřecí špízy s paprikou, cibul ía rajčaty + 2 plátky Dukanova chleba + zeleninový salát + citrónový cheescake
- Grilované plátky zeleniny (lilek, cuketa, paprika) s česnekem a olivovým olejem+grilované kuře se zeleninovým salátem+tvarohovo-kakaová roláda.
- Rajčatová polévka + nudle shirataki s kuřecím masem, špenátem a nízkotučnou smetanou + muffin s obsahem 1 lžíce ovesných otrub
| TIP: 2. fáze Dukanovy diety vyžaduje i pečlivé dodržování pitného režimu. Doporučené množství vypité vody nebo čaje se pohybuje minimálně okolo 1 a ½ litru. |
Dukanova dieta: Svačina (varianty):
Bílkovinová
- Kakaový pudink
- Nízkotučný bílý jogurt
- Dukanovy sušenky s ovesnými otrubami
- Nízkotučný bílý jogurt s 1 lžičkou čokoládové pomazánky
- Dukanův pribináček
- Nízkotučná šunka do 3% tuku
Bílkovinovo-zeleninová
- Zeleninový salát se zálivkou z nízkotučného jogurtu
Dukanova dieta: Večeře (varianty):
Bílkovinová
- Telecí játra v malinovém octu + toast z Dukanova chleba + jogurtová pěna se skořicí
- Hovězí carpaccio (ochucené solí limetkou a olivovým oljem) + 2 plátky nasucho opečeného Dukanova chleba + Perníkový krém
- Grilovaná kuřecí křídla bez kůže + jogurtový dezert
Bílkovinovo-zeleninová
- Tuňákový salát se zeleninou včetně jogurtové zálivky + toast z Dukanova chleba + Kávový krém
- 2 plátky Dukanova chleba obložené nízkotučným sýrem, vejci natvrdo a zeleninou + nízkotučná šunka do 3% tuku + limetkový sorbet
- Mleté maso v paprikových luscích pečené na cibuli a rajčatech + mražené kakaové suflé
- Tuňákový tatarský biftek + toast z Dukanova chleba s obsahem 1 lžíce ovesných otrub + citrónová pěna
Jídelníček si můžete ve dnech bílkovino-zeleninových trochu přizpůsobit. Vůbec nevadí, když vaše 1. nebo 2. svačina bude obsahovat pouze bílkoviny.
| TIP: K snídani a večeři si můžete dát kávu nebo čaj ochucené tekutým sladidlem. |
Recepty z 2. fáze si rozhodně poznamenejte. Využijte i během 3. fáze Dukanovy diety, která volně kombinuje potraviny a techniky přípravy z předchozích dvou.
